麻薯红枣软欧包 | 这款经典配方我终于找到了

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将中粮金焙面包粉1#、中粮芯品蛋糕粉1#、砂糖、盐、鲜酵母一起倒入搅拌缸内搅拌均匀。

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将鸡蛋、牛奶加入其中慢速搅拌成团后再快速搅拌至9成筋。

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分次加入牧恩黄油搅拌均匀至完成，面团温度为26度。

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基础发酵：温度28度，湿度75%，发酵60分钟左右，至原体积的1.5-2倍大。

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将其分割成80g/个，滚圆， 冷藏松弛60分钟。

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将牧恩黄油、糖粉搅拌至发白。

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分次加入鸡蛋拌匀。

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再加入中粮芯品蛋糕粉1#、南瓜粉拌匀即可。

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分割成35g/个，冷藏20分钟即可使用。

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包入拉丝麻薯馅40g，红枣馅20g，成圆形。

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再包上红枣菠萝皮35g。

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放入模具进行最后的发酵：室温28度，发酵60分钟左右。

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烤箱，上火200度，下火200度，烘烤16分钟。

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出模，完成。可以在上面撒任何颜色的糖份进行装饰。