油条怎么做才空心又脆？ 油条空心有秘诀简单又酥脆

普通面粉、盐、酵母粉、温水、食用油

具体做法：

1.准备300g面粉，6g盐调味，3g酵母粉，用温水和面，搅拌成面絮状之后，和成一个光滑偏软的面团，密封饧发到两倍大，当然也可以和我一样晚上和面，第二天早餐起来炸。

2.现在面团已经发好了，移到案板上，撒些干粉防粘，这里我们不需要再揉搓，直接用手按扁，擀成一张长方形稍厚的饼皮。

3.用刀切成条，家里的锅比较小，我们再把面剂分成两半。

4.每两个叠加在一起，用筷子在中间压一下，这样一个油条的胚子就出来了。

5.都做好之后，锅内油温到六成热的时候下胚子，胚子遇热很快会膨胀漂浮起来，这时候常翻面，等炸至两面金黄的时候就可以出锅了。

6.这样做好的油条金黄酥脆，一个个胖乎乎的特别可爱，捏一捏就能听到这个酥脆声，掰开看一下个个空心，比外面买的健康还好吃，喜欢就在家自己试试吧。