吃不完的面包，可以冷冻保存吗还是该冷藏？牢记“1点”，面包新鲜如初

中华美食博大精深，不过伴随着西式餐饮的文化逐渐渗透，当下已经有很多人喜欢甚至习惯了一些西式餐饮方式。就拿早餐来说，以前家家户户不是豆浆油条就是清粥小菜，而现如今，吐司、三明治、面包等西式早餐成了大多数人的选择。选择面包搭配牛奶这样的早餐形式不仅方便快捷，又能确保营养所需的摄入。

一般我们买面包的时候，看到喜欢吃的面包都会顺手多拿些，然后经常会出现一两天没能把面包吃完的情况。那么问题来了，有时候吃不完的面包应该如何保存？放冰箱冷藏保存还是冷冻保存？毕竟，面包久放会变硬，口感与新鲜面包相比差很多，食之无味，弃之可惜。所以今天就跟大家分享应该如何保存面包，牢记“1点”，面包新鲜如初！

首先，我们来捋一捋面包为什么放久了会变硬？我们都知道，面包是用小麦粉、面粉、黑麦粉、荞麦粉、玉米粉、糙米粉等谷物杂粮粉末为原材料制成。而制作面包的时候一般需要经过发酵让面包变得蓬松，发酵的过程中面包中的水分会变多，也就是膨胀后的面包里含有较多的水分。

面包经过烘焙之后，在常温环境下非但不会继续吸收水分，反而会持续挥发面包中的水分，如此一来，面包放一段时间之后因为水分的蒸发，所以面包的质地就变硬了，食用的时候口感干巴巴，甚至有想扔了的冲动。面包拆开之后没能一次吃完，应该如何保存呢？

很多人可能习惯了把吃不完的面包放入冰箱冷藏保鲜，觉得这样可以延缓面包中水分的蒸发速度。其实，单纯把吃不完的面包放入冰箱冷藏保鲜并不是更好的方法！那么很多人要问了，生活中绝大多数人都会选择放在冷藏保鲜层，那不冷藏难道要冷冻保存吗？对，没错！就是要冷冻保存！

吃不完的面包，想要保证下次吃的时候新鲜如初，那么只有放进冰箱冷冻保存这个方法更管用！放冰箱冷冻保存，瞬间低温环境可以锁住面包中的水分不蒸发，所以不会让面包变硬，而且还能够延长面包的保质期！

不过面包放入冰箱冷冻之前有“1点”需要牢记，那就是要把面包重新装好，挤干食品保鲜袋里面的水分，密封之后放入冰箱冷冻层。要吃的时候提前拿出来解冻一会儿就可以吃到新鲜如初的面包了。

之所以要把装面包用的袋子里的空气挤干，是因为空气中也含有水分，冷冻过后袋子里会产生水分子结晶，面包从冰箱拿出来解冻之后就会变得湿漉漉的，这样也会大大影响面包的口感。所以要挤干袋子里的空气再放入冰箱冷冻保存，隔天要吃的时候拿出来解冻，面包依旧质地暄软蓬松，新鲜如初。