辣花卷的做法， 自家开胃辣花卷，别有一番风味儿

大家好，很朋友多喜欢我做的辣花卷，今天就把我的制作过程分享给大家！

准备材料：面粉500g 水240g 酵母2.5g 玉米油适量 花椒面适量 小葱或者香葱适量 辣椒面适量 盐适量

制作步骤：

1、酵母加入面粉搅拌均匀，加入水活成黄花的面团，放在温暖处发酵至两倍大成蜂窝状

2、发酵好的面团排气，揉至光滑，放在案板上赶成薄片

3、刷上一层玉米油，撒上适量盐，再撒少量花椒面（花椒面可以炒熟用也可以直接用，炒熟后味道会变淡）根据个人喜好撒上辣椒面 再铺上一层葱花

撒完料的样子

4、全部撒完用手按压一下，将面片延一个方向卷起，切成大小均匀的长方形剂子，根据自己卷的厚度选择一个或者两个剂子叠加，中间用手指按压下去，捏住两边向底部卷，就成了下图的样子，都做好后放在温暖处进行二次醒发

卷好后醒发至明显变大，表面光滑

5、醒发好后，凉水上锅蒸15分钟，关火3-5分钟开锅，香喷喷的开胃辣花卷就出锅啦

哎呀，真香

也可以做黑芝麻的，只放黑芝麻和盐就可以啦，也很美味啦

这就是我做的自家开胃辣花卷，别有一番风味儿哦，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒面，简单的葱花卷就很美味啦，加了辣的更是别有一番风味，蒸制的过程中也是满屋飘香啊，朋友们做起来吧！