意大利面怎么煮才会软？意面干硬不入味，那是你没做对，大厨教你做意面，比西餐厅还好吃

意面干硬不入味，那是你没做对，大厨教你煮意面，比西餐厅的还好吃！

意大利面，简称意面、意粉，在西餐厅是最常见的一款主食，和我们的面条有些相似，符合国人的胃口，所以点单率很高，在西餐厅一份意面价格不便宜，想吃了也不能天天去餐厅呀，所以好多人都喜欢在网上买意面，回来自己在家做，但是自己做的意面总是很干很硬，而且也不入味，觉得没有人家店里做得好吃，那是因为你没做对，今天大厨教你怎么煮意面，做好的意面比西餐厅的还好吃！

一位朋友的老公是西餐厅的厨师，他告诉我们，自己在家做意面时，做出来的意面口感好不好有没有味道，和煮面有很大的关系，一个是煮面的时间，一个是煮面的水温，还有一个是煮意面的时候需要加入一样东西，最后再配上炒好的酱料，吃一口劲道入味才好吃，我回家后试着做了一次，果不其然，比之前做的好吃多了，一起来看一下具体做法吧！

【番茄肉酱意面】

食材：意大利面1把、西红柿1个、香菇1个、猪肉50克、辣椒一盒、黄油或者食用油、盐、黑胡椒

做法及步骤：

第一步：先把西红柿洗干净切成小丁，用来炒番茄酱的，猪肉或者牛肉切成肉末，香菇切碎备用，最好再切上半个洋葱，因为家里没有了所以没放，辣酱一盒，这个完全是自己口味喜好，不喜欢可以不放。

第二步：先煮意面，这一步很关键，煮意面一定要开水，水开之后才可以放意面，水里要加一勺盐，这样可以使意面入味 ，把意面放进去之后用筷子搅动，煮10分钟以上，时间太短意面也会发硬不好吃不好消化，煮好的意面捞出，不要过凉水，倒入点橄榄油调拌一下，防止黏连，这样口感也会更Q弹。

第三步：锅里放入黄油或者食用油，把肉末放进去煸炒一下，再放入西红柿丁，炒出汤汁，或者把西红柿用料理机打成果酱再炒口感更好些。

第四步：放入香菇碎，加少许的盐调一下味道，继续煸炒，忘了放虾仁，就这样凑合吃吧！

第五步：把煮好的意面倒进去，搅拌一下，让意面裹满料汁，然后用筷子挑出来装盘，再把肉末酱料放到上边。

第六步：倒入一盒辣椒，里边有虾米、蘑菇丁之类的，也很好吃，最后撒上点黑胡椒碎，家常做法的意面就好了，这样做的意面软硬度刚好，吃起来也很有味道，主要是按照自己的口味习惯来做的，所以比西餐厅的还要好吃！

小提示：

我们自己在家做煮意面的时候，需要注意三点，一个是水烧开再下面，第二个是煮面的水里要放入一点盐，使面有盐味更入味，第三个是煮面的时间，意面要煮10分钟以上，才会煮的软一些，煮好的面不要过凉水，这样面也会发硬，用橄榄油调拌一下就可以了。