我们平常惯常以为我们中式的大饼可以夹很多东西，其实面包也有很多夹心可以玩哦，非常适合秋游的夹心面包，只要做一个长条面包出来，就可以夹些喜欢的酱，变成不同风味的面包，花生、肉松或者椰蓉。做法简单，但口味多变。

如果你只是想做个简单的面包，但想口味多变的话，可以试试这个面包，非常可口的一款面包，老少皆宜~ 软软的面包里裹着香甜的夹心，双重口感，当然也可以夹咸口的花生酱和肉松，或者任意你喜欢的任何夹馅。虽然外形很简单，但只要包装好，也可以很好看~面包并不是像大家想象得那么难，看起来步骤多，但只要掌握好发酵状态，其实也很简单哦，赶紧来试试吧~

夹 心 面 包

材 料

• 舒可曼日式面包粉 250g（高筋）
• 舒可曼烘焙细砂糖30g
• 盐2.5g
• 舒可曼高活性干酵母2.5g
• 舒可曼香草精少许
• 奶粉10g
• 全蛋25g
• 水125g
• 黄油25g

表面装饰

• 全蛋液+水/融化黄油

面包夹心

• 果酱+椰蓉/沙拉+肉松/颗粒花生酱+肉松

★所用面粉可改为高粉200g+低粉50g，加入低粉的作用是使面粉的筋度略微降低，成品更加柔软。

做 法

①除黄油以外的材料放入材料桶中，开启厨师机，低速转中速，面团揉至能拉出粗膜的阶段。

②加入黄油，揉至黄油全部吸收，能拉出薄膜的状态，整理成团放入容器，盖保鲜膜至发酵至2倍大。

③完成发酵的面团取出后排气，分割成6等份，每份约80克，滚圆松驰15分钟。

④取一份松驰好的面团擀开呈椭圆形。

⑤翻面后将上面两角向上拉呈长方形，下面底边压薄，自上而下轻轻卷起，收口处捏紧。将6个面团全部整理成长度一样的圆柱形，盖保鲜膜松驰10分钟。

⑥取一个面团，纵向横向轻轻擀成宽6CM长16CM的椭圆形。

⑦将整形好的面包坯排在烤盘上，留有一定间距，盖保鲜膜做最后发酵约1小时左右至2倍大。

⑧将全蛋液加一半的水混合均匀，以毛刷轻轻刷薄薄的一层在完成最后发酵的面包坯上。

⑨烤箱预热至220度，将面包坯放置在中层，烤制到7-8分钟时，面包基本上色完成，可加盖锡纸以免上色过重。

⑩面包出炉后立即趁热刷薄薄的一层黄油使其吸收，完全晾凉后即可密封。

⑪做好的面包晾凉后一切为二，果酱+椰蓉/沙拉+肉松/颗粒花生酱+肉松的组合做夹心。夹心其实可以随心所欲~