——家庭版的自制油条——

准备食材：面粉500克，鸡蛋两个，酵母5克，小苏打1.5克，精盐三克，食用油适量。

操作步骤：

1.首先将准备好的面粉500克倒入碗中，然后打入母鸡蛋2个，加入酵母五克，小苏打1.5克，精盐三克将其用筷子搅拌均匀。（这里的面粉最好选用高筋面粉，高筋面粉做出来的油条蓬松暄软又好吃。）

2.向搅拌好的面絮中加入30毫升的温水，然后再放入食用油一勺，用手揉成光滑面团。面团揉的时间越久越光滑，这样做出来油条更加蓬松。揉好的面团放置一旁醒发半小时备用。

3.发好的面团直接拿出，不用再次揉面了。将其搓成长条，然后将其岸边分成三厘米左右的小剂子。（发好的面团一定不要揉面，否则在炸制的过程中就不会蓬松了。）

4.然后将剂子拉成长条，中间抹一层清水，然后再用另一个剂子盖上另一个剂子，抹一点清水，这样防止在炸至的过程中油条散开。然后在中间用筷子按压一下。

5.炒锅中加入适量的宽油，油温5成热我们将做好的油条生胚放入里面，炸至飘起翻面。炸制的过程中一定要用最小火炸，因为新手在一开始操作容易将油条炸糊。一定要反复翻面，这样做出的油条才不会失败。

6.炸至两面，金黄时油条就可以捞出控油食用了。一般自己在家做的炸油条，不会像外面那样特别酥脆，因为外面卖的油条一般会加一些泡打粉，自己在家做就不用放了。