紫薯别再只蒸着吃，面点师教你紫薯花卷的家常做法，香甜又暄软

花卷作为一个家常面食，好多人都会做，与单纯的馒头相比，花卷吃起来口味更丰富，因此也受到更多人喜爱。

紫薯花卷，主要食材有紫薯、面粉。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，营养丰富。其中蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收，同时，紫薯面卷比纯面卷更加香甜。

今天阿飞就分享这个紫薯花卷的做法。话不多说，我们开始操作。紫薯一个，切成片。

切好后，开大火上锅蒸。

蒸紫薯的这段时间。和一点白面团，面粉200克，加入酵母2克，白糖3克。

边搅拌，边倒入纯牛奶。

先搅成面絮，再和成面团。

和光滑以后，放在盆中用锅盖盖住，发酵一个小时左右。

10分钟以后，紫薯块蒸好了，我们先把它取出，放在盆中。加入白糖10克，增加紫薯的甜度，用勺子把紫薯块按压成紫薯泥。

等紫薯凉了以后（酵母发酵一般35度左右，要把紫薯泥放凉，温度降到35度左右，再倒入酵母），加入酵母3克，用手抓匀。

酵母有化不开的，适当的加一点温水。

加入面粉50克，揉搓成紫薯面团。

揉好以后，盖上锅盖。同样要发酵1个小时！

1个小时以后，在案板上撒上一点面粉 ，把发酵好的面团取出放在案板上。

揉搓排一下面团里面的空气，把面团揉光滑，盘成一个圆面剂子，用擀面杖擀开，擀成一个圆形的面皮，先放一边。

紫薯面团发酵好以后，用同样的方法，擀成一个圆形的紫薯面皮 。擀的时候为了防止面皮粘在一起，要多撒点面粉。

擀好以后，把紫薯面皮放在白面皮上面。

从一头往另一头卷，一点一点卷起来，最好是卷实一点。

卷好以后收口要朝下，切成一个一个的面卷。（切的时候要斜刀切）

然后拿出一个面团，用一根筷子从中间压一下，压出花卷的形状来。

全部压好以后，用保鲜膜盖上，再次发酵10分钟左右。

10分钟以后，我们取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布。

锅热以后，把紫薯花卷放入锅内。放的时候花卷之间要留一点空隙，花卷在受热的过程会膨胀变大容易粘连在一起。

中火蒸15分钟左右，花卷就熟了。

这个时候不要急着掀开锅盖，停火2分钟左右，就可以掀开锅盖把花卷取出放在盘中。

这时候，一锅暄软可口的紫薯花卷就做好了。做起来是不是很简单！如果你对面点感兴趣，还等什么呢，快点准备食材，回家开蒸吧！