煎饼的面糊怎么做？煎饼果子八元一份，其实准备好面糊，在家就能做，操作简单还实惠

喜欢吃面食小吃的朋友，肯定听说过煎饼果子。煎饼果子最初是天津非常常见的一种早餐，主要是由绿豆面薄饼，鸡蛋还有油条等多种原材料做成的，做好的成品酥薄焦脆，配上合适的面酱或者辣椒酱等调味料，吃起来非常的鲜香。也正是因为煎饼果子的味道好，而且也非常方便，所以现在就从天津逐渐传入到了全国各地，成为了街边摊销量非常好的一种小吃。

现在在外面卖的煎饼果子，少则六块钱一份，多则十块钱一份，虽然吃起来味道不错，但其实制作煎饼果子的成本远远没有这么多。如果自己制作的话，只要准备好了原料，做起来是非常方便而且划算的，而且味道也不差。那接下来我就将详细的制作方法分享给大家，感兴趣的朋友就赶紧看一看下面的步骤吧！

【名称】煎饼果子。

【所需食材】面粉，油条，鸡蛋，芝麻，香肠，生菜，葱，香菜，甜面酱，蚝油，蒜蓉，辣酱，白糖。

【方法及步骤】

1、首先第一步我们将面糊调制好。拿出一个合适大小的碗，往里面加入适量的面粉，然后再一边倒水一边用筷子进行搅拌，直至面粉被搅拌成有流动性的糊状，就往里面加入适量的盐，再将其放在一旁醒发一会。

注意加入的水尽量多一点，面粉和水的比例大概控制在1:1.7左右就可以了，稍有偏差没问题，但是偏差不可以过多，不然制作出来的煎饼果子口感就不够好。

2、下一步将其它所需要的原材料都准备好，芝麻提前炒熟，生菜，葱和香菜都放在清水中冲洗干净，然后再将葱和香菜切成末状。

3、下一步调一碗酱料。先拿出一个碗，往里面加入适量的甜面酱，蚝油，生抽，蒜蓉，辣酱，白糖，加好之后将其稍微搅拌一下，然后加入适量的清水，再将其充分搅匀。（因为制作煎饼果子的量不一样，而且个人的口味也有所不同，所以酱料最好是根据个人的口味需要进行添加）。

4、接下来拿出平底锅，全程开小火，先将平底锅烧热，然后再将面糊倒在平底锅上，将其转圈涂满锅底。等面糊被烤成了面皮的状态，就往上面打一颗鸡蛋，然后像转面糊一样也将鸡蛋液转圈涂满在面皮上。

5、等鸡蛋液还没有完全凝固的状态，就赶紧往上面撒上熟的黑芝麻，这样芝麻才能够粘在面皮上。芝麻撒好了之后，就将面皮翻一个面，再继续开小火进行煎制。

6、大概一分钟过后，就往朝上的面皮上抹上一层之前制作好的酱料，抹好了之后就将准备好的烤肠，香菜，生菜和油条都放在上面，再将其完整的包起来，就可以开吃了。

【温馨提示】

1、因为制作面皮是不好操作的，所以第一次倒面糊的时候可以少加一点，先试一次。

2、面糊做好了之后一定要醒一会，这样制作的时候好操作，做出来的煎饼果子口感也好。

做煎饼果子最重要的一点就是面糊要调好，很多人总以为如果多加一点面粉的话，做出来的煎饼果子韧性就会比较好，但是面粉并不是加得越多就越好，如果面粉加了太多，面糊就不容易成形，而且制作出来的煎饼果子吃起来也会发黏。另外面糊的流动性要好，如果面糊不能在锅上自由流动，那做出来的煎饼果子饼皮肯定会非常厚，这样就不容易熟，也影响煎饼果子的外观。