花卷扔在菜锅里蒸，宣软蓬松带肉香味儿，主食和菜一锅出，超省事！

一到冬天，南方人的餐桌上少不了一碗滋补养生的好汤，而北方人却喜欢炖上一大锅热乎乎的菜，这菜里有荤有素，吃的热乎，暖心暖胃。而离不开面食的北方人当然还会想出更巧的法子，将做好的生花卷直接扔进菜锅里，菜熟了，这花卷也就蓬松宣软的出锅了，主食和菜一锅出，超省事。

要说这花卷放在菜锅里蒸，很多人会想，这面都泡在汤里了，那还不得烂乎乎的，大可放心，这面不仅不会泡烂，而且跟水蒸的馒头一样松软，浸上菜汤的花卷还会带着肉香味呢！每次炖菜蒸花卷一出锅，大人孩子都迫不及待地抢着吃花卷呢，似乎这花卷比菜还香！

今天我便用了大白菜来炖排骨，顺便做了几个花卷放在菜上一起蒸，米饭都省了，别提多香了，一起来看看做法吧！

【白菜炖排骨&菜蒸花卷】

食材：排骨500克，大白菜1颗，生抽、老抽、冰糖、葱、姜。面粉200克，酵母粉2克，白糖2克，温水105克。

【具体做法】

1、面粉中加入2克白糖、2克酵母，倒入105克温水揉成光滑的面团，放在温暖处醒发至两倍大。今天我发面借助了烤箱，将烤箱预热10分钟，然后关掉电源，将面团放在烤箱中，烤箱门半开着，这样利用烤箱中的温度，面团半个小时就发好了。

2、趁着刚刚醒面的时间，开始炖排骨，排骨跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，捞出排骨用温水清洗干净。

3、热锅倒油，油热倒入葱姜炒出香味，倒入沥干水分的排骨翻炒至表面微焦。

4、倒入没过排骨2厘米的开水，加入生抽、老抽、冰糖。大火煮开，转小火炖30分钟。

5、排骨快熟时，将发好的面拿出来，案板上撒上一些干面粉，将发好的面团揉压排气，擀成长方形薄片，刷上一层食用油，撒上少许干面粉。

6、从一边卷起来，切块。在切好的面块上再刷上薄薄一层食用油。

7、每两个面块重叠，用筷子压下去，双手抓住面块往两头抻一抻，双手向着相反方向旋转两圈，两头重叠捏紧。做好的花卷盖上保鲜膜继续醒发10分钟左右。

8、排骨炖熟之后，放入适量盐调味。将白菜清洗干净，白菜叶子和白菜帮分开，白菜帮斜着切更容易入味。

9、先将白菜帮倒入锅中，炖至微软。再倒入白菜叶子翻炒均匀，将发好的花卷放在菜上面。盖上锅盖，大火炖10分钟。

10、炖好后焖两分钟掀盖，白菜和排骨熟了，花卷也蒸好了。

吃着白菜、啃着排骨，再来一口花卷，香极了！除了蒸花卷，我们还可以在菜锅里贴上面饼、玉米饼子，只要是炖菜都可以这么做！这天一冷，我家三天两头这样做，一月下来，20斤面都不够吃了，感兴趣的赶紧动手试试吧！