高颜值多种口味冰激凌曲奇饼干（附：玫瑰脆片）
2024-02-18 21:38:58甜品烘焙美食厨房逼真的冰激凌的饼干，颜值非常在线
有点像牛奶饼干，口感更扎实
吃起来更无压力
做了4种口味，用的是4CM的冰激凌勺
黄油 225g
盐 2g
糖粉 120g
全蛋 75g
低筋粉 135x4
奶粉 15x4
杏仁粉 8x4
抹茶粉 4g
可可粉 4g
甜菜根粉 4g
黄油软化之后，倒入糖粉稍微压拌一下
用电动打蛋器打发至体积膨大，颜色发白即可
我是一次性做了4种口味，分别称好各种粉类
把打发好的黄油均分成4份（大概110g）分别放入4份粉类，切拌或者压拌成团，揉成的面团是稍干的
用冰激凌勺挖，去除底部多余的，稍微整形一下
预热烤箱上下火150度，烤至25分钟左右，最后的时候要观察一下小心不要上色了，这样颜色就不好看啦
混合口味的好好吃，非常简单，还带着淡淡的杏仁味
玫瑰脆片
团聚的时，一起分工协作，忙活着各种吃食，这种氛围，像极了人类在数万年前，为了生存而同心协力的样子。难怪团聚时，会有一种莫名的仪式感，那咱们今天又打算拿出什么看家本领呢？
玫瑰脆片
土豆 50g
低筋面粉 15g
玉米油 5g
清水 37g
红心火龙果汁 8g
玫瑰花茶干 1g
土豆洗净去皮切片，用早餐机的蒸格功能，蒸15分钟至土豆软烂。
红心火龙果打成汁，然后过筛待用。
在料理机中加入50g蒸熟的土豆泥、37g清水、5g玉米油、8g火龙果汁。然后加入15g低筋面粉。最后加入1g玫瑰花茶干。启动料理机约30秒。面糊细腻顺滑有光泽的状态即可。
将面糊放入裱花袋内，扎紧裱花袋，剪一个小口就可以了。
在铺了油纸的烤盘中，保持一定间距，挤出一颗颗小豆豆。
再盖上另一张油纸，隔着油纸，将面糊均匀挤开摊薄。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火100度烤30分钟左右。当多余的水分被烘干后，薯片会与油纸分离，并轻微上色即可出炉，注意观察不要上色过深了，每个人烤箱不一样，需要灵活调整温度或时间。
晾凉后，玫瑰脆片就可以轻松从油纸上揭下来了！
小贴士
1、可以多盘同烤，但中途要调换烤盘层位。
2、挤面糊的时候，间距要大一点，不然摊薄时，容易粘在一起。
3、摊开面糊时，手指用力要均匀，如果用力不均，有的地方就会特别薄，容易受热不均，且容易碎。
4、如果烤箱的实际温度偏高，火龙果汁是很容易褪色的，脆片也容易烤焦。
5、烤薯片的油纸，可以重复利用。
6、放凉后要密封保存，避免受潮。
7、按照类似的思路，可以把清水+火龙果汁的分量，换成青瓜汁或番茄汁，就能产生全新的口味啦！