4款丹麦类面包教程｜这才是丹麦的正确打开方式

丹麦面包又称起酥面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓，可以和水果、干果进行组合搭配，创造出风格独特的味觉体验。

北欧的冬季漫长寒冷，为了抵御严寒，当地人饮食的热量偏高。裹油类面包或糕点等便是丹麦等北欧国家的特色，其味道外酥内软，美味至极。快一起来学习以下4款丹麦面包吧！

材料

主料

高精粉

230g

低精粉

100g

糖

50g

酵母

8g

改良剂

3g

鸡蛋

4个

盐

3.3g

黄油

10g

水

150g

辅料

片状油酥

250g

操作步骤1丹麦面包做法全过程1.?将除油酥外的所有配料倒入和面机里面，搅拌至8成；

2.放到急冻室，冷冻两小时将其冻硬；

3.?取出面团后调整其大小，使其包入250g片状油酥，注意油酥与面的硬度需一致；

4.将面团擀成长方形状，将其进行三折三次；

5.折好以后，松弛半个小时；

6.根据所需丹麦具体类型对面团进行切分、做出形状，可加入果酱、水果等装饰；

7.最后再刷上蛋黄液，放入烤箱（面火200，底火180）12分钟左右即可；

4款丹麦形状制作具体讲解

1.风车丹麦

将面团切成8厘米的正方形，四角切开，不过中心点，翻折成风车形状。中心点可放入黄桃、车厘子等水果。

2.蓝莓丹麦

切割成10*5厘米大小的方块，在两边沿相反方向划开不切断，将其中一条拧圈往左下方贴拢，另一条往右上方粘紧。中间刷入蓝莓果酱，和黄桃。

3.香酥果仁丹麦

切成10*5厘米的长条，每条对折，在中间的地方切一刀，尾巴处留1.5公分，然后左右两头正反翻转。中间可放入蓝莓、葡萄干等。

4.坚果丹麦

切成8厘米的正方形，四角以中心点为核心进行对称。中间放入坚果。

3成品展示