200烘培食谱，戚风蛋糕、泡芙、饼干等照着做，一学就会
2024-09-12 08:01:32阿慧爱分享
食材高筋面粉300g，白糖35g，盐1g，鸡蛋1个，炼乳20g，酵母3g，牛奶130-140g，黄油20g，不用一次都加进去，看状态。大家可以用厨师机或者面包机来代替手揉，轻松多了，手揉全程20多分钟，也挺累1️⃣盆中放入除了黄油以外所有食材，搅拌均匀，揉成面团，盖盆醒30分钟，在拉抻面团，进行揉摔
食材
高筋面粉300g，白糖35g，盐1g，鸡蛋1个，炼乳20g，酵母3g，牛奶130-140g，黄油20g，不用一次都加进去，看状态。
大家可以用厨师机或者面包机来代替手揉，轻松多了，手揉全程20多分钟，也挺累
1️⃣盆中放入除了黄油以外所有食材，搅拌均匀，揉成面团，盖盆醒30分钟，在拉抻面团，进行揉摔，揉出厚膜，加入软化黄油，在揉摔打三部曲，大概20多分钟就可以揉出手套膜了
2️⃣揉圆还保鲜膜，室温发酵至2倍大，戳洞不回缩，取出按压排气，平均分成9分，揉圆，放在烤盘上面
3️⃣入烤箱进行2次发酵至1.5倍大小，取出撒干面粉
4️⃣烤箱160度预热，烤10分钟，加盖锡纸防糊，在烤10分钟即可 一共烤20分钟
更多烘培甜品请参考食谱：
步骤详细，可以自己照着食谱自己练习不断改进尝试，做出美味蛋糕~
