烧烤鱿鱼串做法（烤鱿鱼的正确打开方式 ）

当热气腾腾的烤鱿鱼新鲜出炉，弥漫的香气，极致的美味享受顿时让人管不住口水。今天分享秘制鱿鱼汁的配方，适用于炭烤和烤箱！

主料：

新鲜鱿鱼800克

腌肉料：生抽10克 料酒10克 姜丝10克 食盐2克

调料：秘制鱿鱼汁60克 辣椒粉适量 孜然粉 孜然粒适量 葱花适量。

方法步骤

1、将新鲜鱿鱼剪开头部除去墨囊，沿其背部用剪刀剪开，清除软骨和内脏洗净控水，碗中放入生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。

2.将烤箱预热至220℃，将鱿鱼串成串，放入铺好洋葱的烤盘中，烤半分钟后将之翻面，再烤半分钟，接着沿边剪开。

3.打开烤箱，刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，进烤箱烤5分钟左右，拿出翻面，刷上酱汁，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再进烤箱烤5分钟左右。

4.取出鱿鱼条，撒上葱花后，用薄荷叶装饰即可。

碳烤鱿鱼汁秘方：海鲜酱2瓶,日本烧汁1/5瓶,蚝油1/5瓶,红油2勺(汤勺),黄油1汤勺,料酒1/2勺,芝麻适量