趁着周末多蒸点，冷冻起来，至少带出下周两天早餐。

南瓜双色小花卷

一、材料准备

准备面粉，酵母粉，糖，南瓜约250克。

二、制作步骤

1、南瓜去皮切薄片，上锅蒸15分钟，蒸熟至软糯。

2、蒸熟的南瓜捣成细腻泥状（用豆浆机滤网过一遍更细腻），加15克糖，晾至35度左右。

3、面粉放入盆中，加酵母粉，加南瓜泥搅成面絮，和成光滑面团，加盖发酵。

（南瓜含水量不同，所以南瓜泥和面的比例不十分准确，一般200克南瓜泥和约360～380面粉，注意花卷面的手感比馒头面软一些为好）

4、另取面粉360克，酵母3克，少量糖，加190克35度左右的温水，再和一块白面团。

（注意：白面团与黄面团的软硬度要接近）

5、发好面团揉面排气，揉的光滑一点，蒸出来的花卷表皮光滑、好看。

取白、黄面团分别擀成薄厚均匀的片，白面片铺底，刷一层油（熟油或色拉油），然后叠放上黄面片，紧致卷起，收口朝下。

6、两种花型：

A、面卷切成均匀的小段，醒发蒸制即可。

B、面剂用筷子在中间压一下，两手捏着两头，向下拧成花型。

7、帘子刷薄油放上花卷，放蒸锅里加盖醒发15分钟。

电蒸锅冷水开火蒸20分钟，关火后焖3分钟后揭盖出锅。

黄白相间，既好看又甜香松软的小花卷，出锅了。