肉丝花卷的做法，松软鲜香，做法简单

所需食材：中筋面粉500克、酵母粉5克、白砂糖一小勺、五花肉300克、食用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒

具体做法：

1.500克中筋面粉倒入面盆中，用温水（30度为宜）将5克的酵母粉化开，温开水可以最大程度地激活酵母的活性，酵母水、白砂糖倒入面盆里，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发四十分钟左右，发酵至原来的两倍大就可以了；

2.面粉发酵的时候，我们可以来处理肉馅，买回来的肉馅加入食用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和料酒，搅拌均匀；

3.市场上买回来的新鲜小葱去掉葱根和干叶，清洗干净，沥干表面水分，将葱白切掉不要，我们只留绿色的葱叶部分，葱白可以留着炒菜用。葱叶切成细碎的小段，加入食用油搅拌均匀备用(葱花里可以放一些小苏打，这样可以保持葱花的颜色更加鲜艳，也更加好吃）；

4.面团醒发后，放到面板上，反复排气，撒上一些干面粉，将面团擀成长方形的面片，撒上一层薄薄的肥瘦相间的肉馅儿，然后再撒上一层葱花，从一侧卷起来，对折三折，用刀切成大小一样的段子。下面我们来卷花卷，两个面团摞到一起，用一根筷子，从中间部位按压下去，捏住面的两边，向反方向扭转，最后从地下将两边捏到一起，收口按压。

5.最后将卷好的画卷，全部放到蒸笼里，盖上锅盖，再醒发15分钟。醒发好以后，倒入开水，蒸10-15分钟，关火。好吃的肉末葱花花卷就做好啦，端上桌，保证大家抢着吃。