神奇的面包大列巴，到底是个什么东西？

大列巴，来源于俄罗斯。虽然味道不是很好，但是最大的优点就是饱腹感强，如果有米饭来衡量的话，一碗250g的白米饭吃饱，摄入的热量是290大卡，如果是全麦列巴，大概吃100g就能饱，摄入的热量是190大卡。

对于减肥人士来说，大列巴绝对是优质的主食，因为俄罗斯的大列巴有百分之九十以上的成分都是全麦粉。所以大列巴绝对算得上是全麦面包，味道也是略带酸味和咸味，和自己在家烤出来的全麦面包味道一样。

大列巴为什么让人又爱又恨？

主要是因为这面包实在是太硬了，硬到可以砸人，就连咀嚼都是一件很难过的事情。不仅难嚼，而且不容易吞咽，如果不准备一杯水在手边的话，还挺有可能被噎到。

刚拿到大列巴的时候，面包又干又硬，用刀切片还会掉渣，酸咸的味道有很多人不能接受，毕竟吃习惯了软欧包和日式面包，再来吃这种简单朴实的面包，就会觉得这面包简直不是给人吃的东西，硬邦邦的。

不过，如果已经吃习惯全麦面包的朋友，对大列巴的看法就会完全不一样，完全就是“真香”现场。大列巴加热后，闻起来是浓浓的麦香和啤酒酸的味道，如果里面添加了荞麦或是坚果，增加口感，那吃起来会很有嚼头。

为什么大列巴会那么难吃呢？

因为大列巴这种面包，缺少糖和乳制品，以至于面包烤出来以后口感比较差。除了俄罗斯人以外，西方国家也有一些人会吃大列巴，不过他们是加上大量的黄油和果酱，才把大列巴送到嘴巴里，这和减肥的目的完全相反。

糖和乳制品，是让面包变得松软可口的原因，但是也是面包的热量来源。现在有很多塑封包装的小面包，吃起来很软很香，但是热量很高。仔细观察一下配料表，你就会看到“起酥油、白砂糖、鸡蛋、果葡萄浆、麦芽糖浆、全脂乳粉”等等字眼，全是热量来源。

而大列巴呢，就是那么朴实无华。现在为了增加口感，还会加上蔓越莓、坚果等等配料，热量不高，也稍微改变了一下大列巴的风味。目前我觉得吃过最好吃的大列巴就是这家店，味道不错。晚上嘴馋的时候切一片来吃，就不会想吃其他东西了。