咸金桔的腌制方法（老中药推荐的化痰止咳咸金桔）

每当大人小孩有喉咙痛痰咳，都会泡上一杯咸金桔水，对咽喉炎效果极好。

步骤1:备一个玻璃瓶（我这里是10斤装的玻璃瓶），玻璃瓶清洗干净，然后用温水清洗（我曾经试过用开水烫，直接把玻璃瓶烫烈了)。玻璃瓶清洗完毕后晾干，一定不用有水迹。

步骤2:把金桔冲水干净，然后加适量的盐把金桔表面的一层蜡搓一搓，不要太用力呦，不然会把果皮搓掉，再用清水冲洗。最后再用开水烫烫，大概烫一分钟就可以了。烫完后的金桔摊开放置晾干。

步骤三：玻璃瓶里面没油没水干干的，金桔晾甘没水份。我们就可以开干呢。首先在瓶底铺一层盐，再放一层金桔，就这样一层盐一层金桔，把瓶子装满，加上一层薄薄的保鲜袋封口。确保每一个金桔都粘上盐呦，听妈妈说用粗盐更好，但我没有买到，就用细盐代替了。

就这样子，把腌制好的咸金桔密封起来放在阴暗干燥通风处，建议不要放冰箱，里面会有水蒸气滴入金桔可能导致发霉。盐会慢慢的融化成盐水，金桔也慢慢随着盐水变深色，最后金桔皮会慢慢变皱。这种腌制咸金桔最少也要泡上三个月才可以食用，当然越泡越好，陈年咸金桔效果更好。大人小孩上火咽喉肿痛，直接拿上一颗咸金桔泡水喝，症状会明显缓解很好多。