小笼包子和面的技术 ，和面是关键，牢记4大技巧，松软咸香，比买的还好吃

做小笼包时，和面是关键，牢记4大技巧，松软咸香，比买的还好吃

说起小笼包，我就想起它的美味，我从小就爱吃奶奶做的小笼包，因为奶奶做的小笼包，不仅皮薄，而且包子皮吸收了汤汁，松软又鲜香，简直是太好吃了，比买的还好吃！我个人觉得自己在家做的小笼包，不仅口感好，而且干净又卫生，最重要的是价格很实惠，想吃小笼包不用买，教你在家做，外皮松软咸香，一周做2次，真香！

这道家庭版小笼包做法很简单，就是有很多朋友在家做的小笼包皮很厚，也不吸收汤汁，一点都不好吃！其实做小笼包，和面是关键，只有把这一步掌握正确了，无论你做什么馅的小笼包，保准包子皮很松软咸香，比买的还好吃！做小笼包时，和面是关键，牢记4大技巧，松软咸香，比买的还好吃，下面就是家庭版小笼包具体的做法！

【小笼包】

【原材料】：面粉、酵母、猪肉、小葱、食盐、花椒粉、生抽、蚝油、白糖。

【制作步骤】

第一步：准备面粉320克，酵母3克搅拌均匀，再用温水170毫升，揉成一个偏软的面团，盖子盖子醒发2倍大。

第二步：准备300克猪肉剁成肉馅，小葱切成葱花，在肉馅中加上食盐、花椒粉、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，再加上葱花、食用油再一次搅拌均匀备用。

第三步：面团醒发好后，放在案板上揉搓几下，不要把里面的空气都揉搓出来，把面团分成小剂子，因为面剂子比较软，不用擀成面皮，直接用手按扁，放上馅料包起来即可。

第四步：蒸笼里铺上一层笼布，把小笼包放进去，先进行二次醒发10-15分钟，凉水上锅蒸，水开蒸12分钟，时间到关火焖3分钟出锅。

【唠叨几句】

1、做小笼包时，要记得使用温水和面，在面粉中加上酵母，揉成一个偏软的面团，醒发2倍大，面团醒发好后，如果揉面时间很长的话，面团就容易起筋，这样小笼包的面皮就会越劲道，如果稍微揉几下的话，包子的外皮就会很松软，这个步骤千万要掌握好。

2、调肉馅时，加上食盐、花椒粉、生抽、蚝油和白糖搅拌均匀，再加上葱花和食用油搅拌均匀，这样馅料就调好了，最后把馅料放进去包起来，包子要记得进行二次醒发，最后凉水上锅蒸，蒸熟后，先焖3分钟出锅，防止包子塌陷。

这就是家庭版小笼包的做法，你们觉得此做法怎么样！我从小就爱吃奶奶做的小笼包，自己在家做的小笼包口感好，零添加，给家人吃起来营养又健康，喜欢吃小笼包的朋友们，别再出去买了，抓紧收藏起这个做法，自己在家动手做着吃吧！