花卷暄软好吃，小姿特别爱吃，三天两头就得蒸上一些。多做些放冰箱冷冻，随吃随蒸，再配上牛奶、鸡蛋还有青菜，这样每天早餐很快就能做好，而且营养也很全面。其实花卷做起来也不难，关键点就一个：发面，只有面发好了，花卷才暄软好吃。

花卷淡淡的香、微微的咸，蒸好趁热一口气吃上两个绝不成问题。做花卷时，你可以拧出你喜欢的花样来，它的做法非常简单。疫情在家的时光，除了追追剧，剩余的时光就是做美食啦！尤其是面食，一来可以满足胃，二来做好了之后满满的成就感。

做法

1.盆中放入面粉250g+酵母3g+130克温水，拌均匀和成面团，面团发酵至两倍大

2.发好的面团在面板上轻轻揉压排气，将面团擀成长方形大片

3.倒适量食用油，撒上盐、少许面粉，涂抹均匀

4.将面自下而上卷起，卷好的面卷从中间切开，并排放在一起，切成大小一致的小剂子

5.用筷子在中间压出印痕

6.压过的小剂子从两头稍微拉长，向相反的方向拧一下，收口朝下，一个小花卷就做好了。做好的花卷，醒发15分钟后，把花卷放进锅里，烧开锅蒸10分钟，停火后再焖3分钟，再开锅，这样花卷不会因为瞬间遇冷回缩，就不暄软了。

7.热气腾腾地带着淡淡的麦香味，怎么都吃不够。一口气可以吃3个，面食易消化，家人们都很喜欢吃。

小贴士

1.做好的花卷，醒发15分钟后再蒸制，花卷才会暄软好吃。

2.花卷蒸好后焖3分钟再开盖，花卷不回缩。

3.因面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，做花卷的面团不能太软，不然形状不好保持。

4.可以再面团里加少量猪油，这样花卷蒸出来更光亮。