蒸花卷的教程，掌握好这三点，一次就成功，光滑暄软蓬松

过年至今已经宅家20天没有出门了，在家闲着没事干就想要找些事情来做，不然一天的时间都不知道要怎么打发。尤其是热爱美食的人而言，宅在家里感觉就是爽翻了。翻看了朋友圈，最近真是全民都在做面食，凉皮、电饭煲蛋糕、炸油条、炸猫耳朵等等，天天换着花样发，看来疫情过后，人人都是厨房的一把手了。

最近特别喜欢做馒头，各种馒头轮着吃，红糖的，牛奶的，卡通的，家人喜欢吃那种就做那种，以前家里一袋面粉吃一个月的，现在几天时间一袋面粉就吃得差不多了。可还别说，蒸出来的馒头家人大口大口吃的场景可让我成就感爆棚！而且自己做的馒头吃起来特别新鲜可口，不仅是因为刚出炉的原因，还有的就是自己手工做的，比买的都香！

做馒头其实很简单，步骤也都是那几步，网上还有各种教学和方法，但每个人的领悟不一样，做法也各有千秋，只有自己亲自动手来操作，才能亲身感受到其中的原理。蒸馒头失败多次得出的教训，掌握好这三点，一次就成功，喧软蓬松，接下我们来一起来看看详细做法吧。

【花卷馒头】

普通面粉250克，温水130克，细砂糖20克，干酵母3克

【制作过程】

1，将温水和干酵母混合均匀，温水的温度不要超过37度，不然会烫死酵母，混合好的酵母液分次倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，温水揉面是让馒头口感暄软的关键步骤哦。

2，用手揉成一个粗糙的面团，盖上保鲜膜醒10分钟，再揉，就能够轻易揉成光滑的面团了，揉面一定要充分，这个是馒头细腻的关键。

3，把面团搓成长条，分成10个大小一致的面剂子，盖上保鲜膜再操作。

4，取一个面剂子，擀成比手掌大的圆形，用刀切成8等份，尽量大小一致，做出来的花卷才好看。

5，将面片4片叠成一垒。

6，把一垒放在另一垒上面，用筷子从中间压下去。

7，抽出筷子，用手稍微整下形，花卷馒头的初胚就做好了。

8，然后两手捏住面团的量头往后捏紧，花卷的造型就出来了。

9，把做好的花卷放在蒸屉上，放在温水锅里发酵20分钟左右，然后直接大火上汽蒸15分钟，焖5分钟后开盖，焖的步骤不能够省，这是馒头不塌馅的关键步骤哦。

到时间后打开盖子，暄软蓬松的花卷馒头就做好了，造型特别好看，还很好吃，晒了朋友圈，大家都表示很想学呢。今天就把做法分享出来，你要是也喜欢面食，跟着馋猫做起来吧！

【小贴士--馒头成功的三个关键】

1，面团用温水揉，可以一次性发酵也可以二次发酵。

2，做馒头胚的面团要揉够，馒头的组织才细腻好吃。

3，蒸馒头的时候，冷水开火，蒸好后要焖5分钟再开盖，馒头才不会塌馅。