蒸箱蒸包子，一次发酵就成功，暄软好吃不塌陷，真省事啊

蒸包子不用那么麻烦，一次发酵就成功，暄软好吃不塌陷，真省事啊

作为北方人，会做面食那是最基础的厨艺，包子，馒头等等面食更是最家常的主食。三餐中不管是哪一餐包子是最简单的也是最好吃的，里面的馅料也可以随意地调换，随着季节的变化而变化。

说起蒸包子，很多朋友都会吐槽：发面比较难，用时比较长。其实，不用那么费劲，只要一次发酵也能做出暄软好吃的大包子。我们都知道要想蒸出好吃的包子，从发面到二发都要做好，那么你知道蒸包子可以省略一发的发酵面团吗？事实证明是可以的，我今天做的这个包子就是用了一次发酵，比平时省了很多的时间，让蒸包子的过程不再那么漫长。详细的做法在这里，花2分钟看完答案就揭晓了，让你一次就学会蒸包子。

蒸包子不但面皮要暄软，馅料也不能马虎，冬天很多人蒸包子除了白菜就是萝卜，经常吃这样的馅也会吃腻的，今天咱不用白菜萝卜，咱用它来代替，不但香味更足，也是最经典的包子馅。

所用材料：面粉700克，酵母粉3克，五花猪肉600克，大葱2棵，酱油少许，盐适量，花生油少许。

做法步骤：

第一步：把五花肉剁成肉馅，一定要五花肉哦，太瘦了会发柴就要加入淀粉之类的来拌才可以，我们用五花肉就会很好吃，也不需要那么麻烦，只要加入酱油，盐，花生油拌匀调味。

第二步：把2棵大葱剁碎，大葱是山东的特产，也是我们离不了的调味料，在山东大葱蘸酱是最下饭的菜。大葱不但是调味料它也是蔬菜，大葱不但含有丰富的营养，还含有丰富的大蒜素，有抵御细菌、病毒的作用。做馅料更是经典，比白菜萝卜好吃多了，喜欢你也可以试试。

第三步：把大葱碎盒姜末一起放入调拌好的肉馅中，搅拌均匀，馅料就完成了。

第四步：温水加入酵母粉化开，倒入面粉中，和成稍微软一些的面团，今天咱不用发酵，直接做包子。

第五步：把面团揪成小剂子，擀成包子皮，不需要太薄，太薄了会影响涨发。大葱肉的包子，做得小一些更好吃，不要太大，素馅的包子可以包成大包子，肉馅多就要小一点。。

第六步：拿一个包子皮，放上馅料。

第七步：顺着边收口捏紧，包子就做好了。

第八步：包子全部包好以后，放到篦子上，然后放入蒸箱35度发酵40分钟，看着包子胖乎乎的，就是发酵好了。这样一次发酵的包子比普通面团发酵要节省一多半的时间。如果没有蒸箱，可以拿一个大一点的盆加入热水，把盖帘放在盆上，做好的包子放到盖帘上，盖上湿布发酵即可，这个方法也是非常快捷的一种最普通的发酵方式。

第九步：蒸箱100度蒸制25分钟，焖5分钟出锅即成。没有蒸箱可以用蒸锅来代替，冷水上锅，大火烧开改成中火蒸20分钟，焖5分钟出锅即成。这样焖5分钟再出锅，可以有效防止蒸出的包子萎缩。

第十步：蒸好的包子暄软冒汁超好吃，蒸包子我首选这馅，润燥又杀菌，鲜香多汁特好吃，出锅连吃4个，真香啊！