饼干是甜食吗？为什么都是甜的？就不能做成辣的吗？（内含配方）

匈牙利红椒粉，平时在自家厨房里很少见，听到这个名字之后，引起了我的好奇之心，决定买来试试。

开始我以为是很辣的那种，结果发现是甜辣型的，但与韩国及泰式甜辣酱又不太一样，感觉有点番茄的味道。

加上芝士粉和其它调味料的辅佐，这款饼干的味道很特殊，虽然配料比较难凑齐，且都只用一点点，但最后的味道值得去尝试。这是一款能打破我们对传统饼干味道认知的不那么甜的甜品！

原料

蛋糕粉133克/杏仁粉25克

芝士粉45克/匈牙利红椒粉3克

黑胡椒粉3克/意大利综合香料1克

糖粉60克/盐2克/全蛋液25克

发酵黄油125克

步骤

1.将黄油切成1cm左右小块，在28度环境软化到位

步骤1

2.步骤1中加入糖粉和盐，先用打蛋头搅拌几下，再打发黄油

步骤2

3.加入常温全蛋液，继续打发，完全吸收即可，无需打到发白

步骤3

4.蛋糕粉+杏仁粉+芝士粉+红椒粉+黑胡椒粉+意大利综合香料混合均匀并过筛

步骤4

5.打发好的黄油倒入步骤4，用硅胶刀切拌成均匀的面团

步骤5

6.面团放入装有1cm直径裱花嘴的裱花袋中

步骤6

7.将面团依次寄入烤盘中，7-8cm左右长短即可

步骤7

8.预热烤箱170度，放入中层，上下火10分钟左右

步骤8

9.放晾网凉透后，密封保存即可

步骤9

Tips：

1.发酵黄油可以用普通黄油代替，但风味会差些

2.黄油一定软化到位，裱花袋要结实，不然会很难挤

3.配料表中的调味品可以不加，但是风味也会减少很多