大鱿鱼须怎么炒好吃又简单? 爆炒鱿鱼须加上这步,吃起来嚼劲十足又鲜香

2024-12-26 10:16:03花茶枫灵苑
 不管是在饭馆里吃炒鱿鱼,还是在街上看见铁板烧鱿鱼,瞬间就能勾起我们的食欲。我们之所以那么爱吃鱿鱼,除了喜欢它独特的味道之外,还喜欢那种鲜嫩又有嚼劲的口感,如果突然想吃了,其实在家里就能做,爆炒鱿鱼须就是很好做的一道菜。但需要掌握正确的焯水方法,利用冷热水的温差使鱿鱼变得更有嚼劲,吃起来鲜美可口,既

 不管是在饭馆里吃炒鱿鱼,还是在街上看见铁板烧鱿鱼,瞬间就能勾起我们的食欲。我们之所以那么爱吃鱿鱼,除了喜欢它独特的味道之外,还喜欢那种鲜嫩又有嚼劲的口感,如果突然想吃了,其实在家里就能做,爆炒鱿鱼须就是很好做的一道菜。但需要掌握正确的焯水方法,利用冷热水的温差使鱿鱼变得更有嚼劲,吃起来鲜美可口,既不用为安全卫生问题担忧,又能让自己吃得满足,性价比还很高。

用料:

鱿鱼500克、青椒1个、洋葱1个、姜3片、料酒1勺、盐大半勺、生抽1勺、小米椒4—5个、蚝油一勺、孜然粉1勺;

做法步骤:

1、鱿鱼须洗净,水烧开后在里面滚几下就捞出,不要过太久水,买到新鲜鱿鱼最好了,我这在超市买的袋装冷冻的鱿鱼须。洋葱和姜切丝。

2、长尖椒和小米辣切小块。

3、锅中烧热油后加入姜丝。

4、接着加入鱿鱼须,放大半勺盐,一勺生抽,半勺料酒,一勺蚝油,爆炒。

5、鱿鱼炒的时候会出水,水分炒干差不多的时候加入青红椒,转中火翻炒。

6、接着加入洋葱,爆炒,这道菜基本都是中大火,这样才脆爽,像一般街边铁板鱿鱼也是大伙爆炒的那种。

7、这一步至关重要!加入一勺孜然粉,这个孜然粉以前我是不放的,后来看到铁板鱿鱼必放孜然,所以尝试一下,太香了,口感完全不一样了!

8、翻炒几下,就熟了。

9、装盘,很香很好吃。

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