正宗茴香猪肉馅的做法及配料（茴香馅饺子，最忌讳加这味调料）

饺子是咱们老百姓最爱的食物之一，也是常常出现在饭桌上的美食，尤其是逢年过节或是家里来客人的时候，更是得来上一盘热气腾腾的饺子。拌饺子馅也有很多讲究，比如很多人拌饺子馅都习惯了加十三香，小编其实也经常用，尤其是包纯肉馅的饺子时，加点十三香能够很好的调和肉的味道。但是，茴香馅饺子，最忌讳加这味调料，不少人都搞错了，难怪不鲜不香。茴香馅饺子吃的就是茴香的独特香味，若是在调馅时加上了十三香，那茴香本身的香气就会被调料的味道所掩盖，吃起来自然也就没有鲜香的感觉了。平时喜欢用十三香的朋友们可得注意一下了，一起来看看茴香饺子的正确打开方式吧！

茴香猪肉馅水饺

配料：

茴香 300克 、猪肉 300克、面粉 500克、芝麻油 适量、精盐 适量、 生抽 适量、 蚝油 适量、胡椒粉 适量、 黑木耳 适量、葱姜 适量

烹饪步骤：

1.和好小麦粉饧20分钟

2.茴香择洗干净

3.猪肉馅中加姜末、盐、 生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲

4.将茴香切碎，木耳切碎，葱切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀再加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅

5.饧好的面做成大小适中的面剂

6.擀圆作饺子皮

7.饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好水饺

8.煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用

烹饪小贴士：

1、水饺馅食材依据个人偏爱。调制馅时要最后添加葱末样调整出的水饺馅更美味。煮水饺要宽汤大火。2、选购时，对于茴香茎叶的部分，挑选颜色浓绿，不黄不烂不老的就可以啦。3、新鲜茴香可以放在冰箱冷藏保存，既可以保持茴香的鲜度，还可以抑制细菌的滋长，延长茴香的保存时间，一般保存得比较好的话，大约可以保存5-7天。4、冷冻保存是一种适合新鲜茴香长期保存的方法，但是冰冻后茴香的口感可能会发生变化，而且保存时间越久，其中的营养成分流失得也就越多，一般建议最好尽早食用。

你包饺子喜欢加十三香吗？