别再说你不会做花卷了,筷子一拧一压,花卷的手法很简单实用,看一遍就会

2024-03-19 08:18:43一稞番茄饭
国庆回娘家了,一年回去的次数屈指可数,想着也为父母做点吃的,老妈糖尿病不能吃甜,这个葱油花卷就比较合适了,别再说你不会做花卷了,筷子一拧一压,手法简单实用,看一遍就会,因面粉吸水量

国庆回娘家了,一年回去的次数屈指可数,想着也为父母做点吃的,老妈糖尿病不能吃甜,这个葱油花卷就比较合适了,别再说你不会做花卷了,筷子一拧一压,手法简单实用,看一遍就会,因面粉吸水量不同,一般加到面粉的一半重量左右,软了可以加点面粉,硬了可以加点水,中点比较随意,自由掌控。

用料

酵母4克

油适量

水210克

中筋面粉400克

葱花适量

盐适量

白糖5克

白胡椒粉适量

葱油花卷的做法

面粉,水,糖,盐,酵母一起放入盆中先用筷子搅成絮状,再用手揉,揉到三光即可,这个已经是一发完的状态,我这个盆上还有残留没达到三光标准

发好的面呈蜂窝状,拿到案板上继续揉至光滑切开无气孔

撒点手粉,擀成长条形,先刷油,稍微撒点盐,白胡椒粉,葱花

折叠2次,一段段切开

2个叠一起

折叠2次,一段段切开

用手往两边扯

底部收口

整形完放入锅中发酵

发至1.5倍大,大火冒气转中火12分钟,关火闷5分钟即可出锅

小贴士

葱花里可以➕点食用小苏打,可以保持翠绿,老家没有小苏打就省略了,成品的葱就黄掉了,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食

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