油条怎么制作
2023-11-16 19:42:11米粒粒麻麻
1.取500g面粉，5g盐，3g小苏打，6g泡打粉，10g白糖，一个鸡蛋，280g凉水，搅拌成絮状之后，加入30g熟油。揉成面团。2.揣面不揉面，揣三分钟，醒15分钟。二次揣面三分
1.取500g面粉，5g盐，3g小苏打，6g泡打粉，10g白糖，一个鸡蛋，280g凉水，搅拌成絮状之后，加入30g熟油。揉成面团。
2.揣面不揉面，揣三分钟，醒15分钟。二次揣面三分钟，醒15分钟。案板摸油，第三次揣面三分钟，可翻，可折叠，长条形，一头卷起，用保鲜膜包紧，常温四小时，冰箱冷藏6-48小时
3.案板撒面，不揉，用手抻长，将长条形轻轻擀薄，切成0.5厘米厚，切成2厘米宽条，每隔一块面，筷子沾水，在中间一条水线。未沾水的面覆盖到沾水的面块上。用筷子在中间压
4.油锅温热，全程小火
