心形蛋糕怎么切的教程（教你做七夕LOVE杯子蛋糕，切开蹦出小爱心！）

今日七夕，古时也称乞巧节。《延禧攻略》中宫女们用水碗来游戏，针行水面，若阳光穿孔而过，织女就会保佑你有一双巧手。

小厨在这儿祝福每一位打开这篇文章的姑娘人美手巧，生活美满。如今的我们除了祈求上天，更多的还是靠自己来创造幸福。有没有想要表达心意的那个ta？黄小厨来帮你！

今天给大家带来的是一款杯子蛋糕，可不要小瞧它，这款杯子蛋糕采用的是磅蛋糕的配方，比普通杯子蛋糕更香浓绵密，而打开它之后，会发现一些秘密哦～

甜蜜心意杯子蛋糕

食材（3个用量）

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爱心夹层

无盐黄油 50g／低筋面粉 45g

鸡蛋 1个

糖粉 30g ／ 红色素 适量

原味蛋糕糊

无盐黄油 100g／低筋面粉 100g

鸡蛋 2个 ／ 糖粉 80g

顶部奶油

马斯卡彭奶酪 69g

糖粉 18g ／ 淡奶油 150g

步骤

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❶

制作爱心夹层：黄油在室温下软化，分三次将糖粉加入到黄油中打发至黄油变白。将三个鸡蛋分三次加入黄油中，慢慢打发至充分吸收。

❷

向黄油中筛入低筋面粉搅拌成面糊，加入红色素调至满意的颜色。将调色面糊倒入蛋糕模具中，反复上下震荡几次，使面糊中的气泡排出。烤箱170度烤制25分钟后取出，将烤好的面包切成片状，用心形模具切割出心型小蛋糕做为内芯夹层。

❸

同样的方法，再来一次，制作原色蛋糕糊。取杯子蛋糕纸托，先用蛋糕糊在底部铺一层，将小爱心蛋糕插入纸杯中（如果要切开的话，记得标记放置小爱心的方向），再慢慢将蛋糕糊填满纸杯至8分满。轻轻上下震荡纸杯使空气排出。烤箱170度烤制35分钟，完成后取出静置。

❹

制作顶部奶油：大碗中倒入马斯卡彭奶酪，加入糖粉和淡奶油打发至固态（判断标准是倒置大碗，奶油不会落下）。将奶油装入裱花袋，旋转挤在杯子蛋糕顶部，加上适量装饰品，蛋糕完成。切开或咬开时会有惊喜哦～

TIPS

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● 爱心夹层部分如果不想使用食用色素，可以用红曲粉代替

● 蛋糕糊倒入模具后，最好多上下震荡几次，以便蛋糕糊中的空气排出，这样烤制出的蛋糕气孔较少

● 顶部奶油使用马斯卡彭奶酪才会保持坚挺。如果只使用普通淡奶油打发，打发后会很快变塌

● 市面上常见的奶油品牌有雀巢、铁塔、总统、蓝风车和欧德宝等等，上述品牌中除雀巢需常温保存外，其他都需要冷藏保存。如果想制作杯子蛋糕顶部的装饰奶油，应选用需冷藏的奶油来打发

● 奶油上面的装饰可以在某宝购买，关键词可搜索“装饰糖片”、“糖珠”、“糖花”等等