周末小记——北方大馅饺子的做法

周末小记。

今天是周末，家里有一颗白菜，我决定做一顿北方的大馅饺子。

·首先将白菜切碎，装入盆中，然后开始揉面。揉面的过程中要不停地搅拌，直到揉成一个光滑的面团。然后盖上保鲜膜，让它静置20分钟。

·在揉面的过程中，我开始调配馅料。我切了一些葱花，加入了北方大馅饺子的必备材料——油和盐，这样可以防止白菜出水。我还加入了酱油、酱香味、味精、鸡精、蚝油和五香粉，让馅料更加美味。面团也已经醒发好了，接下来我开始揉面，然后开始揪剂子。我用手揪成了剂子，然后再揉成一团，这样擀皮的时候会更加方便。我开始擀面皮，尽量擀得大一些，因为我的剂子比较大。北方大馅饺子的特点就是馅料大，蒸出来之后一口咬下去，会有很多汤汁流出来，吃起来特别水灵。我的包法是柳叶包法，这个包法比较简单，包起来也比较快。

·准备过程比较慢，但是包起来就比较快了。好了，现在可以开始蒸饺子了。我先将饺子放入蒸锅中，大火煮开后转中火蒸了20分钟。打开锅盖，饺子看起来非常成功。我将饺子分成了上下两屉，孩子爸爸迫不及待地夹起一个吃了起来。他已经事先准备好了蒜泥，蘸着吃大馅饺子非常美味。