葱油拌面要用什么面？这样做也太好吃了，每天下饭都靠它
2024-02-26 08:14:53豆果美食
吃过一次南京大排档的葱油面，就想着自己也做一次吧。可惜人家的是汤水的。而我的确实干捞的。不过味道一样好好吃，娃吃了一又加了半碗用料细面 1斤葱 适量根老抽 1—2勺生抽 1—2勺耗
吃过一次南京大排档的葱油面，就想着自己也做一次吧。可惜人家的是汤水的。而我的确实干捞的。不过味道一样好好吃，娃吃了一又加了半碗
用料
- 细面 1斤
- 葱 适量根
- 老抽 1—2勺
- 生抽 1—2勺
- 耗油 1勺
- 油 150克
- 糖 适量
做法步骤
1、准备好材料
2、葱放到油里煸香，我用的是中小火
3、煸炒后，不要太焦，怕有苦味
4、2勺生抽，2勺老抽，勺耗油，5小勺糖。搅拌均匀
5、倒入煸好的油里，迅速翻炒拌匀，大概1分钟左右。不然就会粘底了。
6、葱油做好后盛出
7、水开后下面，我用的是龙须面，一开就捞出来过冷开水（需要提前准备好凉白开）。我觉得龙须面有点细了，可以用挂面。
8、浇上葱油，搅拌均匀。我配了抄河虾。你们也可以配溏心蛋或者素鸡