农村扣肉最简单的做法来了，赶快get起来

用料

• 五花肉 300g
• 梅干菜 150g
• 油 50ml
• 小米椒 2个
• 老抽 10ml
• 生抽 15ml
• 盐 2g
• 料酒 30ml
• 冰糖 15g
• 姜 50克

做法步骤

1、五花肉洗好

2、芽菜提前洗好，温水泡发20分钟

3、水中加入姜，料酒去味，大火去浮末，大火烧开5分钟转小火5分钟

4、料汁中加入冰糖5颗，老抽2勺，均匀上色，肉皮上扎上洞，在摸一次，腌上5分钟

5、冷油下锅，将肉皮炸成虎皮状

6、刚刚腌肉的酱汁在加两勺蚝油，胡椒粉，盐，料酒调好，肉片切成3到4厘米厚，和料汁拌匀腌制10分钟

7、冷油下锅将生姜蒜子小米椒，花椒炒香

8、加入芽菜炒香，在把刚刚腌肉剩下的酱汁加进去炒一下，出锅

9、把腌好的肉片放在碗底，炒好的芽菜放在上面

10、冷水下锅蒸，大火烧开转中火蒸一个半小时出锅，放点葱花点缀，完美

小贴士

肉去味好了以后，记得放在水里一会儿，这样肉会变的更加紧实

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。