低脂玫瑰咖啡碱水面包（偏苦）

一.准备材料

1.全麦高筋面粉200克。

2.普通高筋面粉200克。

3.橄榄油10克。

4.酵母粉5克。

5.黑咖啡220克。

6.盐7克。

7.可食用玫瑰花瓣5克（用5克赤藓糖醇腌制一下备用）。

8.赤藓糖醇10克。

二.开始制作

1.面包机内放入面粉、酵母粉、代糖和黑咖啡（没有面包机可以手揉，对面包膜要求不高），揉面10分钟。

2.放入盐和橄榄油再揉10分钟（盐和油会抑制面团的醒发，所以后放）。

3.将大面团分割成6个100克的面团并揉圆，发酵一小时左右（剩下一点我做了一个碱水球）。

发酵好后的面团

用手整形，让表面变光滑，变成一个椭圆形的小球

上下方向擀长

横过来再擀长，低端用手指按扁

卷起并把面团捏紧，两头收一下

4.发酵好以后，用手整形成一个椭圆形小球，把粗糙的一面往里揉，表面变光滑即可。先上下方向擀长，再横放擀开。最后卷起，边边捏紧。两头往里收一收。

形状有点不可描述哈哈哈

水250克，烘焙碱10克

5.水250克，放入烘焙碱10克，混合成碱水，切记要带手套操作，避免碱水接触到皮肤。面团放入浸泡一小会后捞起晾干。

6.用锋利一点的小刀片划三道裂口，把玫瑰花瓣用镊子（也可以用筷子）塞进裂口（这步忘记拍了，如图所示）

因为有黑咖啡和全麦粉，颜色比较深

7.烤箱提前预热，上下火200度，烤20分钟。

因为我先烤了15分钟没熟透。再复烤5分钟，有了些斑点

8.口味：有点苦，但是能接受（因为是黑咖啡。而且糖比较少，基本提供给酵母了。）吃到玫瑰的部分就有点甜，和面包体的苦味有对比。

口感：刚烤好是比较柔软的，建议冷冻保存，第二天再蒸一下比较有韧劲

低油低糖，慢慢嚼，你会习惯健康的味道，适合减肥当早餐，一个就够了哦！