枣花馒头的各种做法(大枣花馍馍)

2024-07-21 10:16:30豆果美食
在老家,过年过节都要蒸这个枣花馒头,祭拜祖先和各方神明 拜完之后馍馍就被切成片放到平锅上,不放油烤成两面微黄的枣馍片,面香伴着甜甜的枣香 孩子都很喜欢吃,很快就一抢而光用料面粉 300克酵母 5克泡打粉 5克白糖 20克油 10克大枣 13个水 250克做法步骤1、原材料2、300克面粉过筛后加入泡

在老家,过年过节都要蒸这个枣花馒头,祭拜祖先和各方神明 拜完之后馍馍就被切成片放到平锅上,不放油烤成两面微黄的枣馍片,面香伴着甜甜的枣香 孩子都很喜欢吃,很快就一抢而光

用料

  • 面粉 300克
  • 酵母 5克
  • 泡打粉 5克
  • 白糖 20克
  • 油 10克
  • 大枣 13个
  • 水 250克

做法步骤

1、原材料

2、300克面粉过筛后加入泡打粉拌匀,250克温水(37摄氏度以下)里放酵母、油、糖、混合搅匀,加入面粉和成面团,做到手光,面光、盆光三光,盖盖子醒发40分钟

3、将醒发好的面团按大中小分成三个面团,分别搓成粗细均匀的长条条(因为要做三层,最小那一层能做一个枣旋儿就OK)

4、面条盘大枣,一共做13个枣旋儿

5、继续盘旋儿

6、看到中间的面饼饼了吗?要用这个面饼饼连接和支撑枣旋儿

7、落成三层,盖潮湿的蒸锅布再二次醒发20分钟

8、蒸锅里刷油

9、枣馍馍凉水下锅,开锅后蒸半个小时

10、先关火,等两分钟后再揭锅盖

11、完成~出锅~~

12、我最爱的姥姥和宝宝

小贴士

要看看酵母有效期!千万别用过期的,这个常常被忽视 要在面里加和酵母等量的泡打粉(起稳定作用),这样做出来的馍馍基本不会出问题

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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