栗子饼的做法及配方（教你做软皮栗子饼）

秋冬季正是收获栗子的季节。平时卖得很贵的板栗，直接购买去壳的栗子仁也不过13块一斤，比我预想中的要便宜很多。趁着栗子便宜，赶紧做一波栗子饼，自己留着吃或者分成亲戚朋友做礼物都很合适。试问谁能拒绝香甜绵软的栗子饼呢？

制作软皮栗子饼，你需要准备的材料有这些：

栗子馅：去皮栗子1斤，白砂糖40克，淡奶油80克

软皮：面粉250克，清水125克，白糖10克，盐1.5克，玉米油60克，泡打粉3克，干酵母2克

现在我们开始制作

栗子饼要好吃，栗子蓉非常关键。教大家一个不需要炒料的简易栗子蓉做法。

把去皮以后的栗子蒸熟，注意是蒸熟不是水煮，减少栗子的水份。

1斤栗子加40克白糖，还有大约80克上下的淡奶油。

别用牛奶，我们需要淡奶油里面的油脂，水分别太多了。

用破壁机打成栗子泥，这样打出的栗子泥不需要炒干水份，湿度刚刚好，能够不粘手团成球，绵密丝滑非常香甜。

把栗子蓉准备好用保鲜膜贴着备用，来做软皮做一下，混合软皮需要的材料。

团成光滑的面球就好

给它分成20克一个小球，刚好是23个，醒面10分钟。

醒面的时间里我们把栗子蓉分一下，每个25克，刚好也是23个。

把栗子蓉包进软皮里面，软皮不需要发酵。

添加酵母是为了嫩发，捏紧以后压扁，一个栗子饼胚就做成了。

分开两盘，烤箱太小了一次烤不完，180度中层先烤20分钟。

翻面，再烤10分钟。

新鲜热辣滚的栗子饼就做好啦，飘香十里非常馋人。

我可太喜欢这栗子的味道了，家里有栗子一定要试试看。