包子，是生活中常见的中式点心。其品种也比较多，有龙眼包、流沙包、小笼包等等，在众多包子中小编最喜欢的便是灌汤小笼包了，它将吃面、吃肉以及吃汤三位一体化。具有着夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色，非常鲜嫩味香。此外，灌汤包的历史悠久，早在我国北宋市场上便已有售卖了。小编平时也会自己在家中做点灌汤包来食用，可味道总差那么点儿意思。

灌汤小笼包

By 非儿爱美食

配料：

猪肉 300克、葱姜料水 适量、精盐 5克、白糖 8克、鸡精 4克、酱油 12克、胡椒粉 1勺、花椒油 适量、猪皮冻 200克、猪油 1勺、中筋面粉 300克、温水 160克

烹饪步骤：

1.面包桶中放温水

2.加中筋面粉

3.选择程序开始揉面

4.成团即可，大概5-6分钟。

5.桶上面盖上湿布

6.葱段拍扁、姜片、八角、花椒一起放锅中加水煮开，倒在盆中晾凉，过滤出料水备用。

7.猪肉馅加盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒油拌匀，分次加料水顺时针搅拌，至粘稠状加花椒油拌匀。

8.猪皮冻切小丁。

9.加猪油拌匀。

10.肉馅和皮冻一起拌匀。

11.馅就准备好了。

12.面团醒好之后，继续揉面程序3-5分钟，至表面光滑即可。

13.放面板上搓长，揪成10克一个的剂子。

14.擀成中间厚四周薄的太阳皮

15.放上馅料。

16.包成包子放在铺了笼屉纸的笼屉中。

17.开火，水开后再蒸10分钟即可。

烹饪小贴士：

1、包包子的时候，用左手拿起包子皮，向中心位置填入馅料后，右手拇指在内食指位置处在外捏住边缘包子皮，并向上提一下，这样能够使包子的纹路更加清晰；

2、用拇指以及食指捏住边缘并向前方推一下，这样在包子皮的边缘便会出现褶兜了。将褶兜捏紧，这样一个花褶就完成了，然后再重复进行，捏完一圈花褶后，将第一个和最后一个花褶重合捏在一起，这样就包成一个包子了；

3、包子在蒸熟后不要立即打开盖子，要在关火之后再焖一会，这样能够避免包子回缩。

各位宝宝们都喜欢吃哪些中式点心呢？