分享花样面食之绿叶馒头,做法简单,保证一看就会

2024-02-11 11:08:10家有悦味
这几天又迷上了花样面食,就是看着小小的面团经过自己的双手变成各种各样的花样面食,那种自豪感瞬间爆棚,尤其是看着女儿仰着小脸对我说:“妈妈,你真厉害!”霎那间感觉自己无比的高大,那种

这几天又迷上了花样面食,就是看着小小的面团经过自己的双手变成各种各样的花样面食,那种自豪感瞬间爆棚,尤其是看着女儿仰着小脸对我说:“妈妈,你真厉害!”霎那间感觉自己无比的高大,那种满足感真是太好了。呵呵,有点自恋的吓人是吧?

以前做花样面食做的最多就是花朵馒头或是小动物馒头什么的,今天呢咱来个不一样的,做个绿叶馒头,红花也要绿叶配吗。

好了,话不多说,下面就开始制作吧。

【绿叶馒头】

准备食材:面粉200克,酵母2克,菠菜汁100克(或是将面和好后用菠菜粉染一下颜色也可以)

具体做法:

1、 先来和面,200克面粉中加入2克酵母,用100克菠菜汁和面,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边饧发至2倍大。

2、 面饧好后,放案板上揉搓排气,尽量多揉搓一会,面揉好后了蒸出的面食才会光滑好看。

3、 揉搓成长条,分割成2等份。将每一份都擀成圆饼状。

第一种做法:

(1)将擀好的圆饼用刀分割成4等份。

(2)将分割好的4等份像这样摞起来,摞整齐。

(3)然后用筷子在如图所示的位置压一下。

(4)然后将压好的面皮翻转并捏出形状。

(5)最后用小梳子压上叶子的花纹,这样一款绿叶馒头就做好了。

第二种做法:

(1)将擀好的圆饼也是用刀分割成4等份。

(2)将分割好的4等份像这样排列起来。

(3)先用筷子从中间压一下,压出痕迹。

(4)再用筷子沿压出的痕迹,上下夹起,夹出形状。

(5)最后也是用小梳子压上叶子的花纹,这样这款绿叶馒头就做好了。

4、都做好后,盖保鲜膜进行二次醒发10分钟。

5、醒发好后,蒸屉上抹油,将做好的馒头放进去,上汽后大火蒸15分钟即可。(当然这里时间的长短要试你做的面食的大小而定。)

6、15分钟后关火,等2分钟后再开盖,这样就不会让外面的冷空气把面皮压塌。

7、这样绿叶馒头就做好了,是不是很简单?不知道你学会了吗?

小贴士

做这种花样面食二次醒发很重要,不可省略。

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